單項(xiàng)選擇題日本對(duì)進(jìn)口大米的農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目已達(dá)到（）。
A、17種
B、27種
C、37種
D、47種
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1.單項(xiàng)選擇題國際上鉛在食物中的法定極限規(guī)定在（）以下。
A、2ppm（mg/kg）
B、4ppm（mg/kg）
C、6ppm（mg/kg）
D、8ppm（mg/kg）
2.單項(xiàng)選擇題亞硝胺是當(dāng)前最令人關(guān)注的致癌物之一，在大約130種N-亞硝基化合物中，約（）具有致癌性。
A、20%
B、40%
C、60%
D、80%
3.單項(xiàng)選擇題飲酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原發(fā)性（）的危險(xiǎn)性。
A、肝癌
B、結(jié)腸癌
C、直腸癌
D、乳腺癌
4.單項(xiàng)選擇題腌制食品及高鹽加工食品的膳食很可能增加（）的危險(xiǎn)性。
A、血癌
B、肺癌
C、咽癌
D、胃癌
5.單項(xiàng)選擇題廣東式咸魚多的膳食可增加的（）危險(xiǎn)性。
A、直腸癌
B、鼻咽癌
C、胃癌
D、乳腺癌
最新試題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題