單項(xiàng)選擇題國際上鉛在食物中的法定極限規(guī)定在()以下。
A、2ppm(mg/kg)
B、4ppm(mg/kg)
C、6ppm(mg/kg)
D、8ppm(mg/kg)
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1.單項(xiàng)選擇題亞硝胺是當(dāng)前最令人關(guān)注的致癌物之一,在大約130種N-亞硝基化合物中,約()具有致癌性。
A、20%
B、40%
C、60%
D、80%
2.單項(xiàng)選擇題飲酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原發(fā)性()的危險(xiǎn)性。
A、肝癌
B、結(jié)腸癌
C、直腸癌
D、乳腺癌
3.單項(xiàng)選擇題腌制食品及高鹽加工食品的膳食很可能增加()的危險(xiǎn)性。
A、血癌
B、肺癌
C、咽癌
D、胃癌
4.單項(xiàng)選擇題廣東式咸魚多的膳食可增加的()危險(xiǎn)性。
A、直腸癌
B、鼻咽癌
C、胃癌
D、乳腺癌
5.單項(xiàng)選擇題拔絲是將油炸過的原料放入用水或油與白糖熬好的糖漿中,趁熱能()的一種烹調(diào)方法。
A、拉出糖絲
B、立刻食用
C、提高口感
D、甜脆香酥
最新試題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。
題型:判斷題
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
題型:判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型:判斷題
明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題