能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

果醬屬于（）

水晶蝦餃屬于（）

適合烙熟的品種是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。