填空題醬油為防止變質(zhì)在生產(chǎn)過程中加進(jìn)()的苯甲酸鈉。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是()
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全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
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為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
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寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
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杭州小籠包是()面點(diǎn)。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
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顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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