寧波湯圓屬于（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

烙餅適宜用（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

老婆餅是（）點心。

面包酵母可分為（）種。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

適合烙熟的品種是（）