單項(xiàng)選擇題胡盧巴在香辛料中發(fā)揮()的作用。

A、和味
B、去味
C、混味
D、回味


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最新試題

宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會(huì)的效采起到很重要的作用。

題型:判斷題

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

題型:判斷題

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息,宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的()。

題型:單項(xiàng)選擇題

紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。

題型:判斷題

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。

題型:判斷題

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

題型:判斷題

抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。

題型:判斷題

保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。

題型:判斷題

“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。

題型:判斷題