為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

果醬屬于（）

能增加面點甜味的是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。