最新試題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
面包酵母可分為()種。
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
老婆餅是()點心。
烙餅適宜用()
面團發(fā)酸應(yīng)該加入()中和。
果醬屬于()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
為了增加面團的筋性,可以加少量()
適合用澄面做面皮的是()