填空題包餡法根據(jù)品種特點(diǎn)可分為（）。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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吉士粉呈（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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烙餅適宜用（）
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高筋面粉適用于（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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