最新試題
吉士粉呈（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
水晶蝦餃屬于（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
川式點心的代表品種是（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
高筋面粉適用于（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。