填空題淀粉進(jìn)入糊化階段的水溫為（）。
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1.填空題人體如果失水（）便無法維持生命。
2.填空題冷水面醒面時間一般為（）左右。
3.填空題烤制時爐溫保持在（）左右
4.填空題一般人每天約需要（）左右的水。
5.填空題腌漬蔬菜至少有腌（），才可食用。
最新試題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
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高筋面粉適用于（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
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烙餅適宜用（）
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