填空題面點(diǎn)間員工必須嚴(yán)格執(zhí)行（）中的有關(guān)規(guī)定。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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高筋面粉適用于（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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