能增加面點甜味的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合用澄面做面皮的是（）

杭州小籠包是（）面點。

適合烙熟的品種是（）

薩琪瑪屬于（）面點。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

能提高面團筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。