吉士粉呈（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

高筋面粉適用于（）