攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

九層馬蹄糕的主料是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

果醬屬于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。