雞粒餡是（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。