燒賣皮的搟制方法為（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

生甜餡制作的原則是（）

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。