單項選擇題在（）采摘的茶葉叫明前茶。
A、清明節(jié)當天的早晨
B、清明節(jié)前3天
C、清明節(jié)前后各3天
D、清明節(jié)前一個月
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1.單項選擇題祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
A、會有焦糖香
B、具有濃烈的松煙香
C、帶有蜜糖香
D、滋味鮮醇
2.單項選擇題雞尾酒的調制方法有（）、調和法、兌和法、漂浮法和攪和法。
A、搖和法
B、攪拌法
C、晃動法
D、震蕩法
3.單項選擇題雞尾酒的分類方法主要是按是否定型，按酒精含量，按（），按飲用時間和按不同基酒分類。
A、飲用配食
B、飲用條件
C、飲用地點
D、飲用溫度
4.單項選擇題味美思是配制酒，它是以葡萄酒為酒基，配以（），再加入其他原料制成的。
A、威士忌
B、白酒
C、湯力水
D、白蘭地
5.單項選擇題沙城白葡萄酒產于（）沙城酒廠。
A、河北省懷來縣
B、河南省汝陽縣
C、山東省煙臺市
D、江蘇省泗陽縣
最新試題
就客人投訴內容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
在生產與經營過程中，為了保證食品的質量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應該（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題