切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）