單項(xiàng)選擇題魚體內(nèi)含水量為()。
A、20%~30%
B、30%~40%
C、40%~50%
D、52%~82%
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1.單項(xiàng)選擇題魚體外結(jié)構(gòu)主要是由()等構(gòu)成的。
A、鱗、眼、鰭、側(cè)線
B、鱗、尾、鰭、側(cè)線
C、鱗、鰓、鰭、側(cè)線
D、鱗、須、鰭、側(cè)線
2.單項(xiàng)選擇題黃魚為我國漁業(yè)()大經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)之一。
A、二
B、三
C、四
D、五
3.單項(xiàng)選擇題黃魚每年()兩季產(chǎn)卵。
A、春、夏
B、秋、冬
C、春、秋
D、夏、秋
4.單項(xiàng)選擇題大、小黃魚的外形()。
A、較相似
B、相同
C、相像
D、不像
5.單項(xiàng)選擇題大黃魚長與高之比為()。
A、2:1
B、3:1
C、4;1
D、5:1
最新試題
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導(dǎo)致()
題型:單項(xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
在掛糊上漿時,如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時,蘑菇掛糊一般采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
原料掛糊上漿后,在烹飪過程中,糊或漿的主要作用不包括()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的禽類時,禽類的血液有利用價值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題