單項(xiàng)選擇題安徽菜的特點(diǎn)是就地取材,選料()。

A、嚴(yán)格
B、嚴(yán)謹(jǐn)
C、精細(xì)
D、認(rèn)真


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1.單項(xiàng)選擇題北京菜的代表菜有()。

A、紅燒全狗
B、鹽水鴨
C、鳳尾蝦
D、抓炒里脊

2.單項(xiàng)選擇題北京菜精于選料,講究()。

A、食補(bǔ)
B、時令
C、實(shí)際
D、實(shí)惠

3.單項(xiàng)選擇題宮廷菜是歷代廚師辛勤勞動的結(jié)晶,其特點(diǎn)是選料(),用料精純,加工細(xì)膩。

A、專一
B、認(rèn)真
C、廣泛
D、精細(xì)

4.單項(xiàng)選擇題上海菜包括上海本地風(fēng)味的(),又包括匯集并經(jīng)過變革的各種風(fēng)味菜。

A、菜肴
B、特色菜
C、名菜
D、傳統(tǒng)菜

5.單項(xiàng)選擇題屬于上海代表菜的是()。

A、生煸草頭
B、干煸牛肉絲
C、繡球干貝
D、葡萄魚