單項選擇題（）的主要來源是肉類、魚類、家禽類、奶類及其他制品，還有大豆類。
A、無機鹽
B、蛋白質
C、硒
D、鎂、鍶
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1.單項選擇題（）按其化學結構可分為單糖、雙糖和多糖。
A、糖類
B、淀粉
C、乳糖
D、蔗糖
2.單項選擇題食品實行的“四隔離”中食品與（）藥物、天然水隔離。
A、雜物
B、佐料
C、香料
D、酒水
3.單項選擇題農藥污染污染屬于（）。
A、人為性污染
B、加工性污染
C、環(huán)境性污染
D、化學性污染
4.單項選擇題生物性污染包括（）以及昆蟲對食品造成的污染。
A、微生物、有害動物
B、微生物、寄生蟲和蟲卵
C、有害動物
D、有害動物、致病菌
5.單項選擇題高球杯或柯林杯（）。
A、應是平底高杯
B、應是寬口矮腳杯
C、應是高腳窄口杯
D、應是高腳方口水杯