制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）