單項選擇題對聽裝啤酒采樣時，先將拉蓋器部位浸入（）乙醇1min后，用火灼燒。
A.70%
B.75%
C.85%
D.95%
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1.單項選擇題“啤酒石”的主要成分是（）
A.碳酸鈣
B.氯化鈣
C.草酸鈣
D.草酸
2.單項選擇題以下（）不是我國瓶裝啤酒的常見規(guī)格。
A.640mL
B.450mL
C.350mL
D.500mL
3.單項選擇題大麥和（）是啤酒釀造最基本的兩種原料。
A.玉米
B.小麥
C.高粱
D.酒花
4.單項選擇題除了酵母對單寧的還原外，以下（）會引起發(fā)酵過程麥汁色度的降低。
A.pH變化
B.溫度的升高
C.溫度的降低
D.糖分的減少
5.單項選擇題啤酒按生產方式分為鮮啤酒、熟啤酒及（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.純生啤酒
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
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