填空題我國(guó)比較著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的()。
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輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)?
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試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
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致昏(擊暈)
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干肉制品的干制方法有哪些?
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蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
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乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種,主要分三類(lèi),下列哪項(xiàng)不屬于該三類(lèi)()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹵蛋
題型:名詞解釋
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些?
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乳中微生物的來(lái)源。
題型:?jiǎn)柎痤}