單項選擇題構(gòu)成豬胴體的瘦肉的主要組織是（）
A.骨骼肌肉組織
B.平滑肌組織
C.心肌組織
D.神經(jīng)組織
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1.單項選擇題在顯微鏡下觀察有明暗相間條紋的肌肉組織是屬于（）
A.骨骼肌和心肌
B.骨骼肌、平滑肌和心肌
C.骨骼肌
D.骨骼肌和平滑肌
2.單項選擇題在對豬胴體進行分割時，各個國家有不同的劃分標準。按我國的劃分標準：將豬胴體的前端去掉肩部，后端去掉臀腿部，余下的中段肉體從脊椎骨下4～6cm處平行切開的上部肉段是（）
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.背腰肉
D.肋腹肉
3.單項選擇題在對豬胴體進行分割時，各個國家有不同的劃分標準。按我國的劃分標準：將豬胴體的從最后腰椎與薦椎結(jié)合部和背線成直角切斷的肉是（）
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.背腰肉
D.肋腹肉
4.單項選擇題在對豬胴體進行分割時，各個國家有不同的劃分標準。按我國的劃分標準：將豬胴體的前端從第1頸椎，后端從第5～6根肋骨間，與背線成直角切斷的肉是（）
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.背腰肉
D.肋腹肉
5.單項選擇題育肥豬放血致死以后，要進行浸燙，以便煺毛，對于豬體在浸燙池的浸燙工藝參數(shù)是（）
A.時間30min，水溫100℃
B.時間5min，水溫70℃
C.時間30min，水溫60℃
D.時間5min，水溫100℃