單項(xiàng)選擇題（）是一款源于歐洲的甜品，美國(guó)人將它發(fā)揚(yáng)光大了。
A.香蕉派
B.芒果派
C.蘋(píng)果派
D.菠蘿派
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1.單項(xiàng)選擇題（）是一款源于歐洲的甜品，美國(guó)人將它發(fā)揚(yáng)光大了。
A.香蕉派
B.芒果派
C.蘋(píng)果派
D.菠蘿派
2.單項(xiàng)選擇題（）呈粉末狀，易融化，主要用于酥性餅干，糖霜或奶油裝飾產(chǎn)品中。
A.白砂糖
B.糖粉
C.綿白糖
D.幼砂糖
3.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的（）以米制品居多。
A.廣式面點(diǎn)
B.京式面點(diǎn)
C.蘇式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題