堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

保存樣品方法的要求有（）。

干法灰化的步驟包括（）。

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。