脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。