脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

保存樣品方法的要求有（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）