指食物中的某種營養(yǎng)成分經過消化吸收后在人體內的利用率。
由同種物質形成多種不同晶體的現(xiàn)象。
在沒有酶的情況下出現(xiàn)的褐變稱為非酶褐變
最新試題
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
紅茶的香氣形成途徑是（）