單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是按一般乳粉的分類（）。

A.全脂乳粉
B.調(diào)制乳粉
C.特殊配方乳粉
D.調(diào)味乳粉


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1.單項(xiàng)選擇題乳糖的溶解度分為（）。

A.初溶解度、中溶解度、末溶解度
B.初溶解度、最后溶解度、超溶解度
C.初溶解度、中間溶解度、最后溶解度
D.初溶解度、中間溶解度、超溶解度

2.單項(xiàng)選擇題調(diào)味乳粉脂肪不低于（）。

A.18.0%
B.19.0%
C.20.0%
D.21.0%

3.單項(xiàng)選擇題下列再制乳的加工方法中錯(cuò)誤的是（）。

A.全部均質(zhì)法
B.部分均質(zhì)法
C.稀釋法
D.傾倒法

4.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于牛乳的營(yíng)養(yǎng)的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.無機(jī)鹽
C.乳糖
D.脂類

5.單項(xiàng)選擇題乳脂質(zhì)中含量最多的成分為（）。

A.磷脂
B.乳脂肪
C.游離脂肪酸
D.蛋白質(zhì)