單項(xiàng)選擇題一杯成功的“Espresso”，“crema”應(yīng)占咖啡比例的（）

A.1/10
B.1/20
C.3/10
D.1/5


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1.單項(xiàng)選擇題“Espresso”是一個(gè)意大利詞語，意思為（）

A.好咖啡
B.濃咖啡
C.為您即刻現(xiàn)煮
D.用機(jī)器煮咖啡

2.單項(xiàng)選擇題英文“crema”的意思是（）

A.冰激淋
B.新鮮的
C.熱牛奶
D.油脂

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是造成咖啡回甘的物質(zhì)（）

A.脂肪
B.檸檬酸
C.單寧酸
D.咖啡因

4.單項(xiàng)選擇題咖啡要趁熱飲用，入口的溫度在（）時(shí)左右最為理想。

A.40攝氏度
B.50攝氏度
C.60攝氏度
D.70攝氏度

5.單項(xiàng)選擇題（）占咖啡豆質(zhì)量的17%，是濃醇味的來源

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.焦糖
D.氨基酸