單項(xiàng)選擇題“Recipe’’翻譯成中文是（）。
A、基酒
B、過(guò)濾
C、冷
D、配方
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人杯中飲料（）時(shí)，上前為客人添加飲料
A、剩余1/3
B、剩余1/2
C、完全沒(méi)有剩余
D、剩余不足1/5
2.單項(xiàng)選擇題冰柜的一般清潔方法是用（）擦抹冰柜外側(cè)，確保擦干凈。
A、濕抹布
B、干抹布
C、毛巾
D、消毒棉
3.單項(xiàng)選擇題酒吧的清潔設(shè)備（設(shè)施）包括：（）、洗杯機(jī)、三格洗滌槽。
A、洗碗機(jī)
B、洗手池
C、烘干機(jī)
D、消毒柜
4.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行酒吧日常衛(wèi)生工作時(shí)，每（）必須將冰柜外側(cè)擦抹干凈。
A、半天
B、1天
C、3天
D、1周
5.單項(xiàng)選擇題清潔操作臺(tái)時(shí)對(duì)污漬較重的部位需少量噴灑一些（）然后用抹布擦干。
A、去污粉
B、消毒劑
C、清水
D、清潔劑
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對(duì)咖啡咖啡豆進(jìn)行拋光的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“上霜機(jī)”翻譯為英文是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒“青草蜢”的載杯是（）。
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葡萄酒類(lèi)載杯包括（）。
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Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
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雞尾酒的裝飾物制作中，以下（）制作完成后，要放入水中，以防變色，變黃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冬季為客人服務(wù)上咖啡時(shí)應(yīng)保證咖啡的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)（），烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）的日常飲食主要有三種料理，即：傳統(tǒng)的日本料理、中國(guó)傳過(guò)去的中華料理以及歐洲傳過(guò)去的洋料理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒“紅色云彩”，所用配料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題