單項(xiàng)選擇題食品中淀粉的測(cè)定,樣品水解處理時(shí)應(yīng)選用下列()組裝置。
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.提取
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1.單項(xiàng)選擇題下列試劑在薄層色譜法測(cè)苯甲酸含量過(guò)程中未采用的是()。
A.乙醚
B.氯化鈉
C.無(wú)水亞硫酸鈉
D.無(wú)水乙醇
2.單項(xiàng)選擇題糖果水分測(cè)定應(yīng)控制干燥箱內(nèi)空氣壓力約為()進(jìn)行干燥。
A.常壓
B.兩個(gè)大氣壓
C.100-113KPa
D.40-53KPa
3.單項(xiàng)選擇題SB/Tl0018-92對(duì)硬質(zhì)糖果中透明類糖果的水分含量要求為≤()。
A.2.0%
B.3.0%
C.4.0%
D.5.0%
4.單項(xiàng)選擇題無(wú)定形硬糖的生產(chǎn)工藝可分為常壓熬煮硬糖生產(chǎn)和()熬煮硬糖生產(chǎn)兩部分。
A.高壓
B.減壓
C.真空
D.高溫
5.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)中使用丙酸鈣作防腐劑時(shí),最大使用量是()。
A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.1.5g/kg
D.2.5g/kg
最新試題
電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí),裝樣品的容器是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒,()是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值,測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制備測(cè)酒精度試樣時(shí),經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測(cè)定選取菌落數(shù)在()之間、無(wú)蔓延菌落生長(zhǎng)的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理:甲醇經(jīng)氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是PH=5.26,則該結(jié)果的有效數(shù)字是()位。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題