調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。