單項(xiàng)選擇題人體所需維生素C要靠食物供給，是因?yàn)椋ǎ?/strong>
A.人體合成太少
B.人體合成障礙
C.缺乏酶
D.人體內(nèi)不能合成維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題維生素B2缺乏最常見的原因是（）。
A.食物過敏
B.攝入障礙
C.膳食供應(yīng)不足、加工破壞和丟失
D.容易丟失
2.單項(xiàng)選擇題由于我國居民以植物性食物為主，所以成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）
A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）
3.單項(xiàng)選擇題如果當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)以大米、面粉為主，為了提高食物蛋白質(zhì)的生物價(jià)，應(yīng)在配餐中注意補(bǔ)充（）
A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻
4.單項(xiàng)選擇題（）是指氮的攝取量和排出量的關(guān)系
A、蛋白質(zhì)利用率
B、蛋白質(zhì)功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡
5.單項(xiàng)選擇題下列蛋白質(zhì)中屬于不完全蛋白質(zhì)的是（）
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質(zhì)蛋白
D.麥膠蛋白
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以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時(shí)需要考慮的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）屬于常見的蔬菜類副食。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：單項(xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，首要考慮的原則是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應(yīng)采取的策略是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳品中（）對于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：單項(xiàng)選擇題
在確定主食和副食時(shí)，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：單項(xiàng)選擇題