采購原料的（）是保證成品質量的前提條件。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。