單項選擇題低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油,為提高出油率,在發(fā)酵期間一般采用()的溫度。
A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高
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1.單項選擇題釀造醬油倒池淋油的頭油的浸泡時間不應(yīng)少于()。
A.10h
B.6h
C.12h
D.4h
2.單項選擇題用波美密度計測定醬油密度時,正確讀數(shù)是()。
A.液面接觸處彎月面下緣
B.水平觀察與液面接觸處的彎月面下緣最低點處
C.彎月面上緣
D.水平觀察彎月面上緣
3.單項選擇題恒重固形物時,前后兩次稱量差小于()時為恒重。
A.2mg
B.lmg
C.5mg
D.0.Img
4.單項選擇題食鹽中水分測定雙試驗誤差為()。
A.0.3%
B.0.05%
C.0.2%
D.0.10%
5.單項選擇題奈氏試劑配制好后,避光保存穩(wěn)定期()。
A.半年
B.三個月
C.一年
D.二個月
最新試題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具,下列不屬于樣品抽樣工具的是()。
題型:單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()。
題型:單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型:單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗,下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是()。
題型:單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進(jìn)行的,這種方法屬于()方法。
題型:單項選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測定原理:甲醇經(jīng)氧化成()后,與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型:單項選擇題
電位滴定法測黃酒中()時,PH=8.2為其滴定終點。
題型:單項選擇題
液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。
題型:單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量,采樣后需冷凍的樣品,保存溫度一般是()。
題型:單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時,恒溫水浴的作用是()。
題型:單項選擇題