控制氧化條件；選擇合理的催化劑如采用低溫高壓，低S；選用低濃度的催化劑；采用高強度的攪拌等
最新試題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）