單項選擇題食品質量感官檢驗“識別差異的方法”，一般用于食品的（）
A.嗜好調查、優(yōu)劣判定
B.新產(chǎn)品試制或產(chǎn)品改進研究
C.品質表示和品質管理
D.風味改進，綜合評價或品評員訓練
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1.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應保持原有物質的營養(yǎng)價值和一定水分，下面制備操作影響最大的是（）
A.原料稱量，混合溶解
B.調整pH值、過濾
C.分裝容器后滅菌
D.保溫試驗
2.單項選擇題顯微鏡的物鏡分辨率，是根據(jù)區(qū)分開物體上兩點之間的（）距離。
A.最大
B.最小
C.中間
D.1/3
3.單項選擇題溶血性鏈球菌，呈球形、直徑（）。
A、<0.51μm
B、0.5μm
C、0.5～1μm
D、1～2μm
4.單項選擇題革蘭氏染色液第二液是（）
A.結晶紫液
B.95％乙醇
C.碘液
D.沙黃染色液
5.單項選擇題混合指示劑不具有的特點是（）
A.混合指示劑變色范圍更窄
B.混合指示劑變色更敏銳
C.混合指示劑是由一種指示劑與惰性染料或其他指示劑混合而成
D.混合指示劑性質更穩(wěn)定，用量更少
最新試題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
食用油品質檢測儀在測定時應注意（）
題型：多項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題