在原料調味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調味料是（）

以下哪種糊在油炸后會呈現出蓬松的效果（）

以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現金黃色，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

在給蔬菜調味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。