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剛宰殺的豬肉最新鮮,食味最好。
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分檔取料能合理使用原料,提高其使用價值;還能提高菜肴質(zhì)量,突出烹調(diào)的特×色。
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粵菜把竹筍按季節(jié)分為四種,即春季筆筍、夏季鮮筍、秋季茭筍、冬季冬筍。
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