最新試題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）