味的適應(yīng)現(xiàn)象是指一種味感在持續(xù)刺激下會變得遲鈍的現(xiàn)象。

指兩種具有相同味感的物質(zhì)進入口腔時，其味覺強度超過兩者單獨使用的味覺強度之和，又稱為味的協(xié)同效應(yīng)。

是指一種味感的存在會引起另一種味感的減弱的現(xiàn)象，也稱作味的相抵作用。

指兩種呈味物質(zhì)相互影響而導致其味感發(fā)生改變的現(xiàn)象。

味的對比作用是指以適當?shù)臐舛日{(diào)和兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)時，其中一種味感更突出。