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答案：

指兩種具有相同味感的物質(zhì)進(jìn)入口腔時(shí)，其味覺(jué)強(qiáng)度超過(guò)兩者單獨(dú)使用的味覺(jué)強(qiáng)度之和，又稱(chēng)為味的協(xié)同效應(yīng)。

答案：

是指一種味感的存在會(huì)引起另一種味感的減弱的現(xiàn)象，也稱(chēng)作味的相抵作用。