單項選擇題一次攝入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在體內徹底水解產(chǎn)生（），導致中毒。
A、D－葡萄糖
B、氫氰酸
C、苯甲醛
D、硫氰酸
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1.單項選擇題淀粉溶液凍結時形成兩相體系，一相為結晶水，另一相是（）。
A.結晶體
B.無定形體
C.玻璃態(tài)
D.冰晶態(tài)
2.單項選擇題糖苷的溶解性能與（）有很大關系
A.苷鍵
B.配體
C.單糖
D.多糖
3.單項選擇題根據(jù)化學結構和化學性質，碳水化合物是屬于一類（）的化合物。
A.多羥基酸
B.多羥基醛或酮
C.多羥基醚
D.多羧基醛或酮