哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）