如何防止染菌？

微生物轉(zhuǎn)化

發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。

自然選育

限制性基質(zhì)

種子罐和發(fā)酵罐發(fā)現(xiàn)染菌后的處理。

泡沫對發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點？

生理性酸性物質(zhì)

如何選擇最適發(fā)酵溫度？