霉菌

目前無菌檢測(cè)的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。

革蘭氏陰性菌

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

DE值（葡萄糖值）

補(bǔ)料分批培養(yǎng)

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

次級(jí)代謝產(chǎn)物

發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？

轉(zhuǎn)肽酶功能